Une signature commune entre Frédéric JOLY et la maison DESPIERRES
POURQUOI ALLEZ-VOUS AIMER LE VEAU PATRIMOINE ?
Élevé en liberté sur paille, une alimentation lactée sans OGM et fabriquée en France, des éleveurs respectueux du cahier des charges rigoureux du veau plaisir et élu veau d'or en 2019.
C'est au cœur de la Bourgogne Franche-Comté et de l'Alsace que le Veau Patrimoine puise ses origines.
En collaboration avec Frédéric JOLY dont la famille élève des animaux depuis plus de 50 ans, nous procédons à une sélection des veaux pour vous offrir une viande de qualité, tout en respectant l'animal et son bien-être.
Le Veau Patrimoine incarne notre vision du veau de qualité : un élevage à taille humaine, fondé sur le respect de l’animal, la valorisation de notre terroir et la transmission des savoir-faire.
Issus de races mixtes régionales, principalement la Montbéliarde, nos veaux sont élevés sur litière pailleuse, en liberté, selon des méthodes traditionnelles. Cette pratique garantit un bien-être optimal et une viande tendre, au goût subtil.
L’alimentation est lactée, sans OGM et fabriquée en France, pour assurer une traçabilité optimale et préserver la qualité nutritionnelle de la viande.
La maison JOLY travaille avec des éleveurs respectueux du cahier des charges rigoureux du veau plaisir. Leur engagement a été salué par l’obtention du Trophée du Veau d’Or 2019, décerné par l’ONG CIWF. Ce prix valorise des pratiques d’élevage responsables, fondées sur le respect, la transparence et la performance.
La gamme Veau Patrimoine, c'est avant tout notre passion de la viande avec des professionnels sélectionnés.